Esse bolo é uma receita de Familia, ele é simples, com ingredientes basicos e fica uma delicia. Siga todos as gramagens corretamente dos ingredientes, é receita testada e aprovadissima. Em alemão é conhecido como Zitronenkuchen. Faço ele em duas variações, uma com cobertura de calda e outra apenas polvilhando o açúcar de confeiteiro.
Ingredientes:
- 200g de manteiga ou margarina
- 200g de açucar refinado (peneirado)
- 3 ovos
- 250g de farinha de trigo
- 2 colherinha (chá) de fermento em pó ( quimico)
- 4 colheres de sopa de limão
- raspas de um limão ( preferencia siciliano)
Modo de fazer:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno em 180 graus. Bata as claras em neve. Em outra tigela bata ate obter um creme a manteiga com açúcar e acrescente uma a uma as gemas. Peneire a farinha com o fermento e junte aos pouco a mistura do creme ate obter uma massa homogenea. Acrescente as claras delicadamente na massa. Asse me forno regular por aproximadamente 45 min mais ou menos. Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.
DICA : para que as claras em neve fiquem bonitas e aeradas, tanto na batidas a mao ou na batedeira, é importante que o recipiente esteja completamente seco. Bata em um recipiente de vidro, louça ou plastico, evitando o alumínio, pois escurece as claras. E para que as claras cresçam ainda mais, adicione um leve pitada de sal enquanto estiver batendo.
Para a Calda de limão
- 3 xícaras de açúcar glasçúcar ( açúcar de confeiteiro da marca União)
- 4 colheres de sopa de suco de limão ( preferencialmente siciliano)
- 2 colheres de sopa de água ( se preferir a calda mais fina, pode acrescentar um pouco mais de água para diluir, depende do gosto de cada um )
Espero que gostem !!!
By Sandra Inez
Oma Caseiros Biscoiteria 