Nada é melhor para mim do que uma fatia (ou duas) de torta de merengue de limão como a Oma costumava fazer. Você conhece o tipo que quero dizer. A fatia é bonita e deliciosa!
Um lindo merengue. Recheio de limão doce, mas azedo. E, claro, uma deliciosa crosta escamosa!
Tenho a certeza que você vai adorar!
Ingrediente da Massa:
- 1 gema
- 150 g de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar ( refinado peneirado)
- 1 pitada de Sal
- 1 Colher de sopa de raspas de limão
- farinha de trigo
Ingredientes do Recheio:
- 1 Lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de suco de limão ( prefencialmente siciliano)
- 1 colher de chá de raspas de limão
Ingrediente para o Merengue:
- 4 claras em neve
- 8 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo da Massa :
Misture bem a gema, a manteiga, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Junte aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos, cobrindo a massa com um pano úmido para a massa não ressecar.
Abra a massa com um rolo.
Forre o fundo e os lados de uma forma redonda de 26 cm de diâmetro com fundo removível , Ou se preferir utilize uma forma antiaderente. Asse em forno médio a 180 graus. Deixe ate dourar, Retire do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo do Recheio:
Misture bem o leite condensado, o suco e as raspas de limão até obter uma consistência cremosa.
Modo de Preparo Merengue:
Prepare um merengue com as claras batidas em neve e o açúcar.
Juntando todas as Etapas :
Recheie a torta . Cubra com o merengue, ( pode utilizar um saco de confeitar e bico a sua escolha). Leve de volta ao forno ainda quente apenas para dourar o merengue.
Uma excelente sobremesa ou para um lanche. Aproveite !!!
Oma Caseiros by Sandra Inez
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