Oma Caseiros Biscoiteria

Se você é fã de limão, vai adorar estes biscoitos amanteigados de limão siciliano. Esta receita de biscoito amanteigado de limão .É uma deliciosa combinação de raspas de limão fresco, suco de limão e massa amanteigada para biscoitos . Esses biscoitos levam poucos minutos para ficarem perfeitos. Os elogios irão duram muito mais tempo.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 113g Açúcar Granulado (cristal/ demerara)
• 340g Farinha de trigo tradicional
• 230g Manteiga sem Sal em temperatura ambiente
• Raspas de 1 limão siciliano – 3 colheres de chá
• Suco de limão – 2 colheres de sopa
• Sal marinho (opcional) – ½ colher de chá
• flor de sal (opcional, para substituir o marinho)
• 1 Gema de ovo grande –  aproximadamente 20g

Para a Cobertura – Glacê de Limão:

• Açúcar de confeiteiro Peneirado – 120g
• Suco de limão exprimido na hora – 4 a 5 colheres de chá

Modo de Preparo:

Faça a Massa do Biscoito

• Coloque o açúcar na tigela da batedeira. Raspe as raspas dos limões diretamente sobre o açúcar. Use os dedos para esfregar as raspas no açúcar, até que fique uma textura arenosa.
• Adicione a manteiga e o sal à mistura de limão e açúcar. Bata em velocidade média com o batedor até obter uma mistura lisa e cremosa, cerca de 2 minutos.
• Desligue a batedeira, raspe a tigela, adicione a gema e o suco de limão e bata em velocidade média até que os ingredientes estejam incorporados.
• Adicione toda a farinha e bata em velocidade baixa até que toda a farinha esteja incorporada. A massa estará esfarelada neste ponto. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata até que a massa se misture e forme grumos grandes, mas se preferir essa finalização poderá fazer na mão.
• Coloque a massa dos biscoitos sobre uma superfície levemente enfarinhada. Você também pode colocá-la sobre um pedaço grande de papel-manteiga ou tapete de silicone. Use as mãos para moldar a massa em um retângulo e polvilhe levemente a superfície com farinha. Não use muita farinha, apenas o suficiente para evitar que o rolo de massa grude.
• Abra a massa com 0,5 cm de espessura. Use um cortador de biscoitos redondo de 5 cm para cortar os biscoitos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure cada biscoito no centro com um garfo. Fure os biscoitos para garantir que o vapor seja liberado enquanto assam, e você obterá um biscoito uniforme.
• Deixe a massa na geladeira por pelo menos 20 minutos. Refrigerar a massa ajudará os biscoitos a manterem o formato ao assar.

Assando os Biscoitos

• Pré-aqueça o forno a 160 °C. Forre metade de uma assadeira com papel-manteiga. Coloque os biscoitos na assadeira com 4 cm de distância entre eles.
• Asse os biscoitos por 20 a 22 minutos. O fundo ficará levemente dourado. Não deixe assar demais, pois irá perder a essência da receita.
• Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Se estiver usando uma assadeira, deixe esfriar completamente antes de assar a próxima leva de biscoitos.
• Neste ponto os biscoitos estão prontos para comer.

Armazenando os Biscoitos: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até duas semanas.

Glacê para o Biscoito ( Opcional)

• Os biscoitos são deliciosos por si só, mas esta cobertura de limão intensifica o sabor do limão e é uma ótima apresentação para servir os biscoitos em uma festa.
• Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média. Adicione 3 colheres de chá de suco de limão e misture. Adicione o restante do suco de limão, 1/2 colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
• Use uma espátula ou as costas de uma colher pequena para espalhar a calda de limão por cima dos biscoitos. Coloque os biscoitos em uma superfície plana e deixe a calda secar.
• Se for servir os biscoitos imediatamente e enquanto a cobertura ainda estiver úmida, tome cuidado para não os empilhar.

Dicas Importantes:

Pesar os ingredientes: É importante usar uma balança de cozinha para pesar os ingredientes e garantir que os biscoitos fiquem no ponto certo.

• Açúcar granulado . Algumas receitas usam açúcar de confeiteiro, mas eu prefiro o açúcar granulado (cristal ou demerara). Ele deixa o biscoito levemente crocante e ajuda a dourar levemente a borda inferior. Comece a receita esfregando as raspas de limão no açúcar para criar um açúcar de limão aromático.
• Raspas de limão frescas . Dependendo do tamanho dos limões, você precisará de 2 a 3 limões para obter raspas suficientes. Use limões com casca brilhante, pois são os que têm mais óleo e sabor de limão na casca. Não use limões com casca seca ou murcha; você não obterá muitas raspas ou sabor deles. Evite raspar a parte branca, pois ela amarga.
• Suco de limão fresco . O suco de limão realça o sabor deste delicioso biscoito amanteigado.
• Gema de ovo . A maioria dos biscoitos amanteigados não leva ovo, mas eu adicionei gema para dar cor e riqueza. Também deixa o biscoito um pouco mais macio.
• Sal : Os biscoitos podem ser feitos sem , mas eu gosto que meus biscoitos sejam um pouco salgados. Por isso adicionei um pouco de flor de sal. Mas se não tiver utilize o tradicional .Pois o sal ajuda a realçar o sabor além de também auxiliar na conservação.
• Manteiga sem sal: Use manteiga que tenha um ótimo sabor, pois ela, juntamente com o limão, será o sabor mais proeminente.

VARIAÇÕES PARA VOCÊ CRIAR O SEU BISCOITO ESPECIAL

• Faça biscoitos amanteigados de baunilha adicionando extrato de baunilha e favas de baunilha à receita.
• Adicione seu tempero favorito: canela, cardamomo ou noz-moscada.
• Adicione nozes picadas, frutas secas ou chocolate amargo.
• Faça biscoitos amanteigados de açúcar mascavo substituindo o açúcar granulado por açúcar mascavo claro ou escuro.
• Mergulhe o biscoito no chocolate amargo ou branco.

As possibilidades são infinitas e esta é uma ótima receita de biscoito para experimentar.

Pronto, espero que não tenha ficado nenhuma dúvida, mas caso tenha ainda, mande uma mensagem em nosso Instagram.

Estes cookies são para qualquer ocasião, ainda mais se estiver apaixonada e quiser proporcionar um momento especial no café ou lanche.

Se considerar fazê-los para seu consumo, para presentear ou quem sabe comercializar, deixe um comentário abaixo ou envie-me um comentário. Se você usa redes sociais, conecte-se comigo nas nossas redes sociais. @omacaseiros .Não deixe de curtir nossos Vídeos e postagens. Obrigada!!

_{^{© 2025 Oma Biscoiteria | Todos os direitos reservados.
Proibida a reprodução total ou parcial de textos, imagens ou receitas sem autorização prévia.}}